近日，由中国食品院联合研制的“GB/T 4927—2025《啤酒质量要求》”国家标准正式发布，组织申报的3项白酒感官品评国家标准样品研制项目获批立项，彰显其在酒类标准化领域引领作用与技术研发实力。

“GB/T 4927—2025《啤酒质量要求》”国家标准

该标准明确啤酒质量要求，深度融合国内啤酒生产的现代技术成果与产品创新实践，进一步规范企业生产、检验、销售全流程，构建起一套科学严谨、合理规范且精准适配我国国情的质量体系。这一标准的发布，不仅完善我国啤酒领域标准化体系顶层设计，更为推动行业高质量发展、增强中国啤酒产业核心竞争力筑牢坚实根基。

3项白酒感官品评国家标准样品研制项目

标准样品是标准化体系中不可或缺的重要组成部分。中国食品院主导的《53%vol酱香型白酒感官品评标准样品》《52%vol浓香型白酒感官品评标准样品》《52%vol馥郁香型白酒感官品评标准样品》3项白酒感官品评国家标准样品研制项目获批立项。该白酒感官标准样品的研制聚焦解决白酒感官评价中文字描述抽象、主观判定性强等行业痛点，打造统一的“感官标尺”，将广泛应用于白酒评委考核培训、企业品控管理、市场监督抽检等场景，推动白酒感官评价向科学对标转变，强化消费者对白酒香型的清晰认知，推动行业健康有序发展。

中国食品院将继续以服务行业为己任，整合行业优势资源与力量，助力我国白酒行业构建统一通用的香型感官标准样品体系，以标准化建设推动行业高质量发展。