本项目设计是黄酒生产由手工作坊迈入机械化工业性生产的第一个正规设计，基于保证绍兴名酒的声誉，必须在保持传统工艺基础上搞机械化生产，具有一定的难度，并带有一定的探索性，为开拓黄酒机械化生产奠定基础。